上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
面团材料：高粉3+1/3杯、鸡蛋1个、牛奶250ML、玉米油2大勺、木糖醇1/5杯、酵母1+1/2小勺、盐1+1/3小勺、可可粉4大勺
内馅：苹果3个、糖50克、柠檬汁10克、水
表面装饰：蛋液30克、奶酥粒适量
苹果去皮切碎
苹果倒入锅中，加水漫过苹果，大火将苹果煮软
锅里水干后，再加水与苹果平齐，转小火慢慢熬
苹果肉软烂后加糖和新鲜柠檬汁，一直将水熬干，放凉备用，做得多就装进干净的玻璃瓶中保存(到这一步如果最求细致口感，就用搅拌机打成泥)
将面包面团材料丢进面包机，和面发酵
发酵好的面团，分割等分后滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
取一份面团擀圆，铺上一层苹果酱
卷好封口，封口朝下
小刀在表面划几道，摆入烤盘，盖保鲜膜最后发酵1-2小时，冬天零下可过夜发酵
发酵好后，刷蛋液撒奶酥粒装饰，烤箱190°，25分钟左右
