上海炸猪排做法大全
时间:2022-03-19
原料中的材料(除黄油)全部放进面包桶里,和面20分钟
然后放入软化的黄油25g,继续和面20分钟
面团和好后,盖上湿布,发酵至两倍大
小葱洗净,沥干水分后,切成葱花
发酵好的面团,排气后,分成六等份的小面团,分别揉匀后,盖上保鲜膜,静置5分钟
将静置好的面团,擀成椭圆形
沿着长边卷起来,卷的时候要捏紧
卷好的样子;封口处一定要捏紧
剩下的面团依次做好,然后将面团放在烤盘里,覆上保鲜膜,让面团二次发酵
面团二发期间,将40g黄油隔水融化
放入30g葱花,再倒入30g鸡蛋液
充分搅拌均匀后,放置备用
面团二次发酵至两倍大后,在面团表面刷层蛋液,用锋利一点的小刀,在面团表面划一道长长的口子
在面团开口处填入葱油馅儿
烤箱提前预热180度,将烤盘放在烤箱中层,上下火烤45分钟;
烤制期间,观察面包上色后,盖上锡纸
香喷喷的面包出炉咯~