上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
准备配料，把小葱、洋葱、火腿、芝士切成小粒，小一点更好，鸡蛋打成蛋液备用，鸡蛋可以用打蛋器稍微打一下，然后用滤网过滤下筋膜，方便之后更好的裹在土豆饼上
土豆打皮切块放入水中煮15分钟，加少许盐入味，煮熟后搅拌成土豆泥
把切好的配料放入土豆泥中搅拌均匀
加入少量淀粉水，可以让土豆泥比较粘，不容易散
土豆饼团成圆形压扁，不要太大，先粘面粉再粘蛋液最后是面包糠
锅内热油，八分热看到小气泡就可以炸了，中小火，具体炸的时间看土豆饼的大小决定，表面变成金黄色就可以出锅啦~
