上海炸猪排做法大全
时间:2022-03-19
胡萝卜剁成蓉,除黄油外,所有材料放入面包机内桶
选择1号高级面包程序,面包机工作10分钟后,开盖直接放入黄油
把揉面程序执行结束,在3小时55分的时候机器会鸣叫一次,此时开盖加入胡萝卜蓉,工作时间进行到3小时25分的时候,面包机开始进入发酵程序
可以直接放面包机内发酵,也可以选择烤箱发酵功能发酵,根据自家情况来选择
面团发酵好后分成10个面剂,排气滚圆,松驰15分钟,松驰好后,再次收圆,收口捏紧,面坯放入不沾烤模,盖上保鲜膜,放入烤箱发酵环境(35℃),发酵约60分钟后,表面喷上清水(成品表面为哑光效果)
放入预热好的烤箱,上火180度,下火170度,下层烤25分钟(或普通烤箱180度中下层,上下火烤25分钟),上色满意后需要盖上锡纸,出炉立即脱模晾凉,装袋密封保存