上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
面包材料：高筋面粉325g，酸奶200克，水60克，全蛋1个 （60克），细砂糖30克，盐3克，干酵母4克，黄油20g克
配料： 黄油，葡萄干，肉桂粉，黄砂糖（没有可以用红糖或者细砂糖）适量
将所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑
揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍
发酵好的面团排气松弛15分钟
松弛好的面团擀成长方形的面片，抹上一层薄薄的黄油
再按顺序均匀在面皮上依次撒上肉桂粉，糖和葡萄干
面片从长边卷起来捏紧收口用刀沿着长边将面团切成两份
将两条面包交叉扭成辫子，两端捏在一起收口
放入模内进行第二次发酵至原面团1.5倍大
烤箱中层180摄氏度，30分钟左右（注：不同的烤箱稍有差距）
