上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
面包机桶中依序放入， 盐+冬蜜+清水+高粉+中粉+全麦粉，最后放置酵母，开始搅拌动作15分钟(清水依情況增減)
第一次搅拌后加盖静置20分钟， 后加入橄榄油开始搅拌第二次，15分钟后出现薄膜
面团放入抹有些许橄榄油的盆中，发酵约60分钟后膨胀至两倍大
面团取出后排气，分割成5个小面团，加盖松弛20分钟
干柿子饼去头蒂，后包入面团中，收口朝下放置在抹有些许油的烤盘上(或紙托)。温暖处发酵约60分钟
@6 @此时可以制作饼干装饰头蒂，或直接取些小面团捏成头蒂的样子装饰~沾蛋黃后粘在面包坯上! (也可不装饰)
烤箱预热200度C，后将面包胚放入烤箱中，喷些许水在面包胚表面，烤焙约3-4分钟后改温度。降温至180度C烤焙约18-20分钟。途中依情况可加盖锡纸防烤焦
烤备完成后取出降温，凉后可食用
