上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
紫薯上锅蒸熟
取出去皮、按碎，加糖和油放入不粘锅内炒一下
面包桶内放入牛奶和蛋液
放入面包粉，一角放糖对角放盐，中间挖洞放入酵母粉
安装好面包桶，启动imix程序揉面20分钟后，加入软化的黄油，再揉一个imix程序
揉好的面团取出收圆
盖保鲜膜醒发1个小时左右（时间充足的话，最好发酵至2--2.5倍大）
醒发过后，排气，分割成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
取一份松弛好的面团，按扁，擀开、呈椭圆形
翻面、压薄底边，均匀铺上紫薯泥，底部留一部分不要铺
卷起来
接口处捏紧，搓几下，呈橄榄形
全部做好后摆入烤盘
二次醒发至原来的1.5倍大，刷一层蛋水液，撒白芝麻
放入预热好的烤箱，中下层，上下火200度，20分钟左右，上色满意后及时加盖锡纸（这里说明一下，三能的土豪金不粘烤盘比较厚，底部不容易上色，所以最好放中下层，也可以适当调高下管温度）
趁热掰开一个，香甜柔软
