上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
准备好所有的食材和小布丁杯12个
将高筋面粉、纯牛奶、淡奶油、细砂糖、盐和干酵母放进面包机
启动和面程序，将面团和到有弹性，表面有光泽，能够用手撑出麸状薄膜
加入8g黄油，再揉三五分钟，到面团能够撑出麸状薄膜，并且薄膜的纹理比较均匀
将面团从面包机里面拿出来称重
平均分成12小份
用掌心按扁并将面团再次揉圆，再窝起手背，用掌心配合指头将面团滚圆
将剩余的2g黄油融化，在每个布丁杯口薄薄的涂上一层黄油。将滚圆的面团头朝下放在杯口上
使用烤箱的发酵功能，将玻璃杯放在烤盘上，放进烤箱里，发酵到体积变成原来的两倍大，取出刷一层薄薄的全蛋液，撒上芝麻。烤箱180度预热完毕将发酵好的面团带玻璃杯一起放进烤箱，烤至表面金黄，有面包香味飘出
