上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
材料：高筋面粉 200克、白糖25克、盐2克、酵母2.5克、鸡蛋30克、牛奶100克，奶粉8克，黄油10克
香酥粒原料：黄油45克、白砂糖30克、低筋面粉70克
将所有材料都放入面不桶里
用面包机揉成好的面团,揉好面团后，放机里室温发1小时，发至2.5-3倍大
将发好的面团取出，用手轻压排气，揉圆，放一边松驰15分钟，将松弛好的面团擀成长方形，放进烤盘里
烤箱放入一碗温水，将烤盘放进去室温发酵约1小时10分钟，发至2.5倍左右的大小
趁着发酵的时间，制作香酥粒：将黄油软化至比需要打发时还要软一些，加入白砂糖搅匀，然后加入低筋面粉，双手轻搓即成
取出烤盘，将黄桃罐头里的黄桃果肉分别放在发好的面团上，用力压低一点
剩下的地方，刷上一层牛奶，全部均匀撒上香酥粒，用手轻压实一下
烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄
将烤好的面包取出，切成块，放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可
