上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
一、制作糖渍香橙片
橙子两只，用盐搓洗表皮，洗净后切片，薄一点，2-3毫米左右
后油法将面团材料揉至扩展阶段，盖保鲜膜进行基础发酵至2倍大
糖和水以1：2的比例煮沸，用量以能没过橙子为准，煮沸后把橙子放进糖水
取出发酵好的面团，直接擀开成1CM厚的方形面片
小火炖煮10分钟左右，离火晾凉
将面片平铺于烤盘(如果非不沾烤盘，请涂黄油)，加盖保鲜膜室温做最后发酵
使用前沥干水份备用
二、制作面包
完成最后发酵的面包坯，表面涂多层全蛋液
摆满沥水的糖渍橙片面，入预热185度的烤箱中层烘焙20分钟左右
出炉后置脱模置于晾网上，刷蜂蜜晾凉
