上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
材料：高筋面粉 250克、白糖30克、盐2克、酵母粉3克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶110克、黄油30克
表面装饰材料：粗砂糖5克、黄油5克
所有材料除黄油和表面材料外按先液体，再粉类的顺序放入面包机内筒
选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟，20分钟后，停止面包机，重新选择发面团的程序，将黄油放入，继续揉面20分钟(面团的膜出的很好了哦)
取出揉好的面团，室温发酵4小时至2.5倍大
将发好的面团取出，用手轻压排气
将面团分成8等份，揉圆，放一边松劲15分钟(这过程忘记拍图了，哈哈)，将松弛好的面团擀成扁圆形(像饼一样)
整齐的排放在烤盘上，烤箱放入一小碗开水，将烤盘放进去发酵20分钟，趁着发酵时，将黄油切成小粒备用
20分钟后，取出烤盘，把发起来的面包坯用筷子用力戳几个洞。将黄油粒放在入面包表面洞上，撒上粗粒砂糖，烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤10分钟即可
