上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
将除黄油之外的面团原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比较后的膜
加入软化后的黄油
揉至可以拉出薄膜
将揉好的面团盖上湿毛巾，放置温暖处发酵至原来的2倍大小，手指沾上面粉戳个洞不回缩、不塌陷
基础发酵结束后，将面团揉匀排气，然后等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
将松弛后的面团用手掌摁扁，中间挤上适量的红豆沙
收好口，反面整圆后按扁
用厨房剪刀均匀的剪出5个开口，然后在每两个开口之间再剪一个开口，一共10个开口
将相邻的2个开口相对着翻出来做成花型，放在温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵结束后在面包胚表面刷上鸡蛋液，在中间撒上香酥梨做装饰
将烤箱预热至180度，烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟即可
