上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
先将除黄油外的其它材料放在一起，揉到面团切下一小块用两只手可以扯出较厚的膜，加黄油，揉到可以拉出手套膜的程度
面团置盆中盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵
面团发至用筷子扎洞不回缩不塌陷
将发酵好的面团取出压扁排气，平均分成四份，分别揉匀。盖保鲜膜松驰20分钟
面团松驰好，取其中一份压扁擀成圆片，比八寸活底蛋模稍微小一点 将擀好的面片放在涂了黄油的八寸蛋糕模底
在面片上均匀地涂上果酱；依次做出四个面片，最上面一片不涂果酱
如图，用刮刀将面片分割成四份
再分割一次，成为八份
将相邻的两份对扭；完成后，将活底放入涂了油的蛋糕模中，进行第二次发酵
二发完成，涂蛋液
入预热180度的烤箱，烤25分钟。或根据自己的烤箱温度进行调节
