上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
鸡肉跟虾仁柠檬腌渍去腥，虾仁开背去虾线
鸡肉、虾仁剁成末备用
加入鸡蛋清15g 淀粉12g 油12g
用面包机搅拌，一直到上劲，抱团看一下这个状态，你也可以用筷子搅拌
准备一张油纸或者保鲜膜，把鸡肉泥拿出来
整形成这样的长方形，稍微有点厚度，自己把握一下
冷冻几小时，拿出来放十分钟左右用刀切块，拿出来马上切可能切不动，放太久就变软了，就没有型了，所以不能太久
打一个鸡蛋准备一些面粉或者面包糠，鸡块蘸一下鸡蛋液裹上面粉
不吃的话放在饭盒里冷冻保存，
锅里放一点油，鸡块两面煎金黄色
锅里加一点水稍微煮一下烧干就熟了，蘸面包糠也可以用烤箱烤，面粉的话还是煎比较好
