上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
把主料里的材料揉成团后放入保鲜袋冰箱冷藏17小时，第二天取出后撕成小块，再放入辅料里的高粉、盐、糖、36克蛋液、酵母和面20分钟
再放入黄油和面20分钟
揉出不宜破的薄膜
进行发酵30分钟
发好的面团充分排气后分成8份，盖上保鲜膜醒15分钟
取一块面团擀成椭圆形，一边擀薄，撒上蔓越莓干
对折
上面1/3处用刮板切齿口
从左到右卷起，接口捏紧
放入9寸披萨盘（其实8寸就可以），再次发酵30分钟
发好的面包胚刷上蛋液
烤箱预热，180度上下火中下层烤20分钟，上色严重时盖上锡纸
