上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
银鳕鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分
切成长条块状，放进碗里，调入盐、撒些椒盐粉、黑椒碎、少许鸡粉、再挤上柠檬汁，搅拌均匀，腌制1小时以上
淀粉用碟子盛起，腌制好的鱼块裹一层淀粉
鸡蛋打成蛋液，裹了淀粉的鱼块在蛋液里滚两滚
再裹上一层面包糠
烧热油锅，油温升高时放入银鳕鱼，调成中火炸至两面焦黄色，捞起，放凉片刻，再迅速复炸一次，快速捞起，用厨房专用吸油纸吸干多余的油脂即食
另外，很多朋友觉得鱼皮不好看，只取鱼肉丢掉鱼皮，实在太可惜了，连鱼皮一起切块油炸，既不浪费，吃起来还有点嚼劲，非常香
