上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
面粉倒入盆中，加盐搅拌
取一半水，倒入酵母中，使其溶解。倒入面粉中，搅拌开
再慢慢加剩余的水
和成面团
揉、摔打到能拉出粗膜
加入黄油揉匀，继续摔打
直到能拉出光滑的薄膜
把面团收圆，盖上保鲜膜，放温暖处发酵
发酵至2.5倍大
取出面团充分排气
平均分割成4份，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。（每份56克）
取一个小面团，放案板上，用手掌压扁
再用擀面杖擀成薄一点的面饼
放在刷了油的烤盘上。（没油纸了，刷了一层油更增加了底部的酥脆）
玉米粒和豌豆粒要提前焯水，放凉。培根切碎、沙拉酱装入裱花袋、番茄酱和鸡蛋放入碗中
在面饼表面，刷一层蛋液
再刷一层番茄酱
随后撒一层培根碎
继续撒上玉米粒、豌豆粒
再挤上沙拉酱
依次做好全部
放入烤箱发酵30分钟
把烤箱预热，调至170度，15分钟
脆底的面包出炉啦！
儿子说像迷你披萨
