上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
冷藏老面种材料混合在一起揉和成团，室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏室低温20-24个小时取出
将冷藏老面团揪成小块与面包体材料中除黄油、葡萄干、核桃仁外的所有材料一起加入到面包桶中
开启面包机和面功能，第一次和面结束后加入软化的黄油再开启一次和面功能，二个和面程序结束后面团已能抻开成一张薄膜
加入葡萄干和切碎的核桃仁，再开启面包机和面功能搅拌几下，将葡萄干和核桃仁与面团搅拌均匀
收圆放在面包桶中开启发酵功能
发酵2倍大
发好的面团取出，分成均匀的二份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
取一个面团按扁后擀成圆形
翻面后卷起，收口捏紧
放于模具中，放温暖处进行二次发酵约40-50分钟
发好的面团放入预热好180度的烤箱倒数第二层，烤35-40分钟
烤好的面包取出后立即在面包表面刷一层溶化的黄油，筛上肉桂、糖粉放凉后切片食用
