上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
面包材料：高筋面粉350克、牛奶170克、 淡奶油30克、鸡蛋30克、细砂糖50克、盐4克、干酵母5克、黄油35克
250克红薯去皮切块蒸熟加入50克细砂糖，用勺子压成泥
放入锅里，用小火翻炒，炒至水份减少时加入40克黄油炒至黄油都吸收进去就好了
将除黄油外的面包材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶中，在面粉的顶端用手划个圈将干酵母放入，开启面包机和面功能，第一次和面结束后加入软化的黄油再开启一次和面功能
二个程序结束后取一小块面团在手中慢慢抻开，已经可以拉出一张薄又韧的薄，揉好的面团收圆放在面包桶中开启发酵功能
发酵至2倍大，取出排气后，将面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
按扁后擀成长方形，翻面后涂上红薯馅
自上而下地卷起，收口朝下放进面包桶中，再次开启发酵功能
发酵完毕后表面刷一层全蛋液，选择烘烤功能时间设定为40分钟，烧色选择浅色开始烘烤，时间结束后将面包取出晾凉，凉透后再切片保存
