上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
材料：高筋面粉250克、盐2克、奶粉25克、白糖50克、酵母2.5克、黄油50克、鸡蛋1个、水适量
馅料：糯米饭150克、红豆沙馅60克
表面装饰：鸡蛋1个、芝麻15克
把除黄油以个的材料混合揉成面团，揉出粗膜，加入黄油继续揉，揉出薄膜，放温暖处发酵
取出发酵好的面团，排气，分割成大小一样的面团，搓圆、盖保鲜膜静置15分钟
取出准备好的糯米饭和红豆沙馅，手套上手套或者保鲜袋子，取适量的糯米饭轻压平，取红豆馅放糯米饭中间
用糯米饭包紧红豆沙馅，搓成小圆
取静置好的面团，重复擀几次(5-6次最合适)把空气尽量排干净，再搓成小圆，用掌心压平
取糯米小团子，放在压平的面团上，用手压着口边，把口子压紧
把压紧口子的面团，再次搓成小圆，压口往下，放在小碗子
做好形状的面包，放在温暖处进行第二发酵，取出发酵好的面包，用刷子在表面上轻轻刷上一层鸡蛋液
加上黑芝麻装饰，烤箱180度预热10分钟，烤15分钟即可
