上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
面包原料：高筋面粉200克、糯米粉50克、新鲜酵母5克、白砂糖40克、盐3克、鸡蛋25克、奶粉10克、水115克、黄油20克
装饰材料：沙拉酱15克、番茄沙司15克
其它：植物油350毫升
新鲜酵母用温水溶解
把所有面包原料(除黄油)一起揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段
放容器里发酵至两倍大，拿出面团，排气
分割成10克每份的小面球，然后滚圆，继续发酵40分钟
油锅里放植物油油，加热至160度(用电磁炉或者温度计可以掌握)，将发酵好的小面球放入
炸制上色即可捞出，沥干油份
晾凉的小面球，用竹签串起来，在上面涂抹自己喜欢的沙拉酱或是番茄沙司(尽情发挥想象，还可以刷蜂蜜撒芝麻什么的)
