提前蒸好地瓜,用压泥器压成泥
将糯米粉,地瓜泥(多少自己灵活掌握,因为水分含量不一样),最重要的是加猪油,我加了一大匙,它起软糯滋润的作用,这样你的丸子就不硬了
和好的面团,盖保鲜膜20分钟
然后将面团和豆沙分剂子
用手掌按扁面团,将豆沙包好,此时面团特柔润,不干裂
包好的丸子
放入打好的蛋液中蘸均匀
滚上面包糠
用漏勺辅助炸,避免外面糊里面不熟
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