上海炸猪排做法大全
时间:2022-03-19
桂圆肉用温水泡软
泡桂圆的水倒出来,沥干桂圆肉。用泡桂圆的水120g,倒入红糖里面
稍微加热一点,让红糖完全化开,然后放凉备用
盆里加入所有材料(桂圆除外)
揉光滑后加入桂圆揉里面
再次揉光滑
盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
取出揉匀排除空气,分成均匀的2份,揉圆后松弛10分钟
取一个小团,擀成长椭圆状
压薄底部抹点水,由上往下卷起来
口子收紧
做好后放在烤盘上再次发酵
发到2倍大
用刀片割口子,撒上面粉,放入预热好的烤箱180度,中层,20分钟左右即可