上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
主料中的所有材料用面包机揉成团。重复使用揉面程序两三次，直到面团起筋
等面团发酵至2.5倍大小，差不多是这个样子，就可以了
用手一拉，内部是密集的蜂窝组织，非常蓬松
取出后蘸手粉，揉去气泡。静置饧面二十分钟
把面团分成7:2:1大小的三块。最大的一块儿用红曲粉和葡萄干揉匀，最小的一块保持原色，中间的一块儿用抹茶粉揉匀。用绿色依次包住白色和红色的部分，整理成长条状，装入吐司盒中
进行二次发酵四五十分钟，膨胀到整个吐司盒的八九分满之后，放入烤箱，中层，上下火，170度，35分钟左右
完成后取出这个方形西瓜，切片，再切成三角块儿就可以了
