上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
先做馅料（糖粉30克，黄油70克，鸡蛋25克，奶粉80克，蔓越莓40克）。黄油软化，加入糖粉搅拌均匀
分次加入室温的蛋液
加入奶粉和蔓越莓干，放入冰箱冷藏
面包体材料（高粉200克，低粉50克，白糖25克，盐2.5克，酵母2.5克，黄油25克，鸡蛋48克，水110克）用后油法揉至扩展阶段后，放温暖地方发酵至二倍大小
分割成均等的20份，盖湿布醒面15分钟
每个小剂子擀圆，包入蔓越莓馅料
放入温暖的地方二发
二发完毕刷牛奶，放入烤箱，175度，20分钟左右，具体时间温度请参考自家烤箱，上色后加盖锡纸
