上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
材料：高筋面粉 250克、鸡蛋30克、水120克、白糖35克、盐2克、黄油20克、酵母2.5克
配料：黑芝麻25克、桑葚果酱适量、60克水加入60克蜜糖搅匀后成蜜糖水备用
先择面包机8、发面团的程序(此时机显示时间为1小时40分钟)，所有材料除黄油外按先液体
再放粉类的顺序放入面包机里，让面包机自动揉面15分钟按启动键暂停机器后(此时机显示时间为1小时25分钟。)
加入黄油，再按启动键让机自动揉面10分钟
再暂停机器放入黑芝麻，再次启动机器再揉面4分钟，机器自动停止，揉面完成(此时机显示时间为1小时11分钟。)
能拉出较大片的薄膜，揉好后的面团分放进盆里，表面盖上湿毛巾，室温发酵至2.5倍大(这一步忘记拍图了呵呵)
发酵好的面团取出轻压排气，分成九等份(约50克一份)，揉圆，放一边松驰15分钟
松驰好的面团再次排气，压扁，包入适量的桑葚果酱，再小心包好，再次滚圆
包好的小面包整齐的排放在烤盘上，放进烤箱，烤箱里放进一小碗温水，室温发酵至2倍大
烤箱180度预热，放在第二层，上下火烤12分钟，烤好后趁热涂上一层糖水蜂蜜加水1：1搅匀即是糖水)放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可
