上海炸猪排做法大全
时间:2022-03-19
将所有材料称好加进厨师机内胆里
用厨师机一档和面一分半二档和面13分半
和成团以后盖上湿布放温暖处发酵
发酵到用手指沾面粉戳洞不回缩就行了
分割成六等份滚圆松弛10分钟
准备好小面包模子,因为不是不粘的所以我里面垫了油纸
十分钟以后将面团擀成圆形,四角稍微拽拽变成方的,将豆沙搓成条摆在面皮的一边
卷一半然后另一半用刀切成条条,继续卷完
放进小模子里面(因为有模子所以卷的两边不用捏紧),盖上湿布开始二发
二发到长大了2到2.5倍表面刷蛋液
放进180度预热好的烤箱倒数第二层烤30分钟
烤箱停机以后迅速拿出来晾凉